CONCEPT

Meat & Gibier　【ミート＆ジビエ】

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Meat：一般に家畜化された哺乳類を肉畜。肉畜の肉を「畜肉（ミート）」と呼ぶ。

Gibier：ジビエとは狩猟で得られる天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）。

人が生活に役立つよう心を込めて育てたにわとり、牛、豚、トナカイなど家畜のお肉（Meat）と、狩猟により得られた野生鳥獣（エゾシカ）のお肉（Gibier）を、炭火焼・から揚げ・串焼きで提供します。